Römertopf

I årtier har Römertopf været kendt over hele verden. De har haft 40 års jubilæum i 2007 og trods det er Römertopf i en stadig udvikling.

 

Den er lige aktuel idag, som den er i morgen, igennem den bemærkelsesværdige og blide måde at tilberede maden på.

 

Begrundelsen for, hvorfor du skal bruge Römertopf til madlavning er:

 

• Römertopf er et rent naturprodukt fremstillet af ler.
• Du behøver ikke at tilsætte fedtstof,alligevel tørrer maden ikke ud.
• Det er en skånsom måde at tilberede maden på, derved bevares mange vitaminer og mineraler i maden.
• Intet kan brænde på og ovnen forbliver ren.
• Mens Römertopf er i ovnen, har du tid til at gøre noget andet.
• Fadet er dekorativ og kan sættes direkte på bordet.
• Römertopf kan tåle at komme i opvaskmaskinen 
• Maden bliver altid vellykket.

 

Römertopf kan bruges til alt. Du kan tilberede svine- eller oksekød, fjerkræ, vildt, fisk, samt pastaretter, diverse grøntsager eller desserter. Kan også anvendes til bagning.

 

Kunsten er,  hver gang før brug ligger du fadene i blød i vand ca. 10 minutter.

 

• Römertopf suger vandet ind i de porøse porer i lerfadet.
• Derefter lægges alle ingredienser til din mad i fadet, læg låget på og sæt det i en kold ovn.
• Fadet opvarmes sammen med ovnen og afgiver vanddampe under tilberedningen .
• Samtidig er det madlavning i egen saft, da alt saft og væde fra maden forbliver indeni Römertopfen.

 

Kylling i Römertopf

 

1 fersk kylling,  gerne 1200 - 1500 gram

3 porrer. skæres i skiver

1 glas perleløg

1 løg

2 dl fløde

3 dl rødvin

1 dusk persille

4 laurbærblade

1 tsk. timian

1 tsk. esdragon

citronsaft

salt

peber 

 

Læg kyllingen i bunden af en fugtet Römertopf sammen med alle ingredienserne

Læg låg på og sæt det hele i ovnen. Tænd ovnen, stil den på 200 gr. og maden er klar efter ca. 1 time og 45 min.

Når rette er færdig stegt  tages kyllingen op, skæres i passende stykker og lægges tilbage i fadet.

Inden serveringen pyntes retten evt. med champion, der er ristet i en pande

og til sidst, drys frisk hakket persille over retten.

Serveres samme med løse ris , frisk salat og flute.

 

Velbekomme.