Færøsk plumkage bagt i hjerteform
Ingredienser til 2 marengsbunde:
- 4 æggehvider
- 200 g sukker
- 100 g kokosmel
- 50 g hakket chokolade
Sådan gør du:
1. Æggehviderne piskes stive, sukkeret drysses i og pisk videre.
2. Til sidst blandes kokosmel og chokolade i.
3. Hjerteformen formes til det største hjerte og stilles direkte på en bageplade.
4. Læg bagepapir indeni formen og pensl med madolie .
5. Hæld halvdelen af marengsdejen i hver sin form.
6. Bages ca. 25 min. v. 175 grader.
De 2 afkølede marengsbunde lægges sammen med:
- 2 ½ dl piskefløde som piskes til skum
- 2 ½ dl creme fraiche blandes derefter i
- Smag til med vaniljesukker
Bland mindst 2 slags frugt i:
- 1 dåse fersken og 2-3 æbler
- Eller friske jordbær og æbler
Frugten skæres i små tern.
Frugtblandingen må gerne trække ca. 2 timer eller mere i køleskabet.
Kagen lægges sammen med fyldet umiddelbart lige før serveringen og pyntes f.eks med friske bær, reven chokolade.