Nemme og hurtige fastelavnsboller med brombær og flødeskum.
Ca. 10 -12 stk.
Bagetid: ca. 20-25 min ved 200 grader
Ingredienser:
80 g smør el. margarine
2 dl vand
100 g mel
1 tsk. bagepulver
3 - 5 æg (alt efter størrelse)
Fyld: Brombærmarmelade, flødeskum, chokolade, mandelflager
1 Tænd ovnen og indstil den på 200 grader.
T2 ag en gryde og bring vand og fedtstof i kog.
3 Tilsæt derefter mel og når alt er samlet og slipper gryden, tages gryden af komfuret.
4 Dejen skal let afkøles, derefter piskes æggene i dejen et efter et, her tilsættes også 1 tsk. bagepulver. Dejen skal være blank og smidig, så her er det, du finder ud af, om det er 3 eller 5 æg der skal piskes i dejen.
5 Sæt dejen på bagepladen ved hjælp af en stor stjernetyl (her er brugt tyl nr. 12 ) og en sprøjtepose. 
6 Sæt pladen midt i ovnen. Bagetid 20- 25 min. Husk ovnen må ikke åbnes under bagning, så falder bollerne sammen
7 Lige så snart vandbakkelserne tages ud af ovnen, klip da toppen af bollerne og læg dem ved siden af, så bliver de ikke bløde.
Fyld: tag 1 tsk. brombærmarmelade og læg det i bunden af fastelavnsbollen.
Pisk fløden stiv og derefter tilsættes godt med brombærmarmelade. Til sidst piskes det endnu engang, så marmeladen er pisket godt ind i flødeskummet. Læg flødeskummet rundt i kanten af fastelavnsbollen evt. med en sprøjtepose. Læg bollens top ovenpå og pynt toppen med smeltet chokolade og mandelflager. Fastelavnsbollen er klar til servering - Velbekomme
Et godt tip:
Vandbakkelse er bedst når de lige er bagt, men når dejen er rå / færdig lavet sættes dejen på bagepapir som fastelavnsboller, så kan de løsfryses. Når de er helt frosne, kan de lægges enkeltvis i en pose og tilbage i fryseren.
Den dag der skal serveres fastelavnsboller er det hurtigt. Tag vandbakkelserne / rå dej direkte fra fryseren og i en forvarmet ovn. Der beregnes dog lidt længere bagetid.