Brød bagt i en Römertopf stegeso 

Er du klar over, at du kan bage brød i en stegeso fra Römertopf, uden den knækker? Det kan man sagtens, og her får du opskriften og vejledningen til, hvordan man bager pragtfuldt brød i en Römertopf stegeso. 

Her kan du købe en Römertopf stegeso: Römertopf stegeso 3 liter m/ indvendigt glasur.

SE også andre størrelser af Römertopf fade

 Brød bagt i en Römertopf - ingredienser:

• 625 gram mel
• 5 dl  vand
• 3 tsk. salt
• Gær på størrelse med en ært (ja, det er nok)

Sådan gør du:

Forberedelse af dejen

1. Det hele røres sammen i en skål, kun lige så alt mel er vådt.

2. Lad det hæve 12 -18 timer ved stuetemperatur.

3. Slå derefter dejen sammen og form det til et brød - dejen hæver derefter videre i 2 timer.

Forberedelse af Römertopf stegesoen
1. Römertopf stegesoen sættes i en kold ovn og varmes op sammen med ovnen.

Vigtigt! den tåler ikke hurtige temperatur forandringer hverken kold eller varm. Overholdes dette, knækker lerfadet ikke.

2. Rømertopf gryden varmes op i ovnen uden brød ved 250 grader.
Når ovnen er varm lader du stegesoen stå yderligere 30 - 45 min., fordi gryden skal også være 250 grader.

Sådan bages brødet i stegesoen
1. Først hældes dejen  i Römertopf stegesoen, og bages 30 min med låg, og til sidst 15 min. uden låg.

Et super godt brød der kan holde sig frisk  i flere dage. Hvis det ikke er spist inden. 

Brødet, der ses nederst på denne side er bagt efter samme opskrift - næsten.

Fuldkornsbrød med gulerødder

• 80 g hvedekerner
• 80 g fuldkornshvedemel
• 465 g. hvedemel
• 2 stk. groftrevne gulerødder
• 3 dl creme fraiche (der kan også bruges kærnemælk, ymer eller et andet surmælks produkt.)
• 3 dl vand (der er lidt mere væde pga kerner og fuldkornsmel.)
• 2 tsk. salt
• gær, på størrelse med 2 ærter (fordi der er reduceret på gluten mel).

Og ellers følges samme fremgangsmåde som ovenfor.
Også et rigtigt godt brød.

Se andre opskrifter her