Hokkaidosuppe
`
Til 4 pers.
Tilberedningstid: 30 min.
Ingredienser:
- 1 Hokkaido græskar
- 125 g bacon
- 1 løg, 4 fed hvidløg
- 1 rød peberfrugt
- 1 dåse kokosmælk
- 200 g pikant flødeost
- 1/2 l vand tilsat 1 grøntsagsterning
- lidt rød chili
- smages til med salt og peber
Sådan gør du:
1 Hokkaidoen skylles godt, skæres midt over, og kernerne tages ud.
2 Hokkaidoen skæres i tern, skrællen kan sagtens komme med. Peberfrugten skæres ligeledes i grove tern.
3 Bacon, løg og hvidløg svitses. Alle øvrige ingredienser kommes i gryden.
4 Lad retten småsimre under låg i ca. 20 min. Derefter blendes suppen med en stavblender.
Græskarsuppen serveres med -
Topping:
- 1 -2 skefuld creme fraiche eller skyr
- 1 stk. olivenolie
- lidt ristede græskarkerne
- et godt stykke flutes