Chokolade-appelsinkage

Kagen er god alene til kaffebordet, men også rigtigt god som dessertkage sammen med en hjemmelavet is og lidt frisk frugt.

Kagen kan både bages som en hel kage i en kageform. eller som muffins. Denne opskrift giver ca. 30 små muffins. :

Ingredienser:

• 2 usprøjtede appelsiner
• 100 g smør
• 200 g mørk chokolade
• 4 æg
• 170 g sukker (2 dl)
• 1 tsk. vaniljesukker
• 60 g hvedemel (1 dl)
• Flormelis eller smeltet chokolade til at pynte kagen med, samt lidt reven appelsinskal.

Sådan gør du:

1. Riv skallen af de 2 appelsiner med et fint rivejern, og derefter presses saften af appelsinerne. Der skal bruges ca. 1 dl saft.

2. Appelsinskal og saft blandes i en gryde. Kog det ind til der ca. er 2 spsk. tilbage og lad det køle af.

3. Sæt ovnen på 175 grader.

4. Smelt smørret (det skal være smør og ikke margarine) i en gryde, tag det væk fra kogepladen, lad chokoladen smelte i det varme smør og rør til det er en jævn flydende masse.

5. Pisk æg, sukker og vaniljesukker hvidt og skummende i en skål.

6. Rør den kogte appelsinsaft med chokoladesmør og rør mel i.

7. Tag en stor kageform og læg bagepapir indeni. Derefter fordeles dejen i formen. eller fordel dejen i små muffinforme.

8. Bag kagen eller muffins på nederste rille i ovnen.

9. Bages kagen som én stor kage skal den have ca. 55 min., og som muffins bages de i ca. 20 min.

10. Hvis den er bagt som stor chokoladekage skal være helt kold, inden den tages af formen.

11. Vend kagen på hovedet ud på serveringsfadet. Drys den med flormelis igennem en sigte. Med et citrus juliennejern kan kagen pyntes yderligere med lidt appelsin skal, så der kommer lidt farve på.

12. Har du lyst til at være kreativ kan kagen evt. dekoreres med motiver.
Det gøres ved at klippe hjerter, stjerner eller noget helt andet ud af almindelig hvidt papir.

Læg motiverne på kagen inden du drysser flormelis i et tyndt lag ud over kagen. Fjern til slut motiverne i papir fra kagen. Motiverne vil dermed fremstå fine på kagen, da de ikke har fået flormelis.