Anvendes til af hævning af gærdej, efter sidste hævning vendes den færdige dej direkte ud på pladen, brødet bevarer da mønsteret på det færdigebagte brød - det ser flot ud.
Hver gang før brug gnides kurven godt ind i mel indvendigt.
Kurven må ikke rengøres i vand ,hvis noget af dejen hænger i efter brug, nulres det af med fingerne.